Les statistiques montrent qu'un tiers des personnes qui travaillent dans le secteur de la restauration le font parce qu'elles sont passionnées par la nourriture. Mais qu'est-ce qui rend cette industrie attrayante et à quoi ressemble actuellement le recrutement dans le secteur ?
Nous avons fait équipe avec le commissionner's quay Inn, un pub de campagne moderne qui nous a donné un aperçu de la façon dont vous pouvez démarrer une carrière dans l'industrie de la restauration.
Pour beaucoup, la restauration est un secteur idéal pour trouver un emploi. Elle peut apporter des horaires de travail flexibles, la sécurité de l'emploi et un salaire attractif.
Le secteur de la restauration est un secteur en plein essor, malgré les turbulences politiques ou économiques. En fait, 61 % des professionnels de la restauration au Royaume-Uni n'ont constaté aucun changement dans la fréquentation depuis la grande décision de la Grande-Bretagne de quitter l'UE.
IBISWorld, spécialiste de l'information commerciale et des études de marché, a constaté que le marché de la restauration connaît une croissance annuelle de 1 % entre 2013 et 2018 et compte actuellement plus de 28 000 employés.
Selon la British Hospitality Association (BHA), le marché devrait continuer de croître à un taux annuel de 1,9 % jusqu'en 2020.
Cependant, la pandémie de Covid-19 a causé quelques problèmes pour le secteur, même si heureusement, les établissements ont rouvert. Le rapport de la BHA a déterminé que le secteur était à forte intensité de main-d'œuvre plutôt qu'à forte intensité de capital, ce qui signifie qu'il s'appuie sur son personnel pour fonctionner efficacement.
Malgré le fait que certains quarts de travail impliquent de longues heures de travail, la flexibilité des quarts de travail peut être bénéfique pour certaines personnes. Par exemple, les quarts de travail peuvent souvent être échangés pour faire des courses personnelles et les gens peuvent souvent choisir entre les quarts de jour et de soir.
Max Moran, un chef indépendant de Derby, a déclaré :"J'apprécie ma carrière flexible en tant que chef indépendant, l'argent est bon et la possibilité de choisir où et quand vous travaillez correspond vraiment à mon style de vie."
L'industrie de la restauration contient de nombreuses voies d'entrée et ne se limite pas à quelques-unes. C'est en partie pourquoi l'industrie de la restauration est considérée comme une option attrayante pour de nombreuses personnes qui cherchent à mettre un pied dans la porte.
Bon nombre des voies traditionnelles d'accès à l'industrie de la restauration sont encore apparentes, telles que la progression des serveurs aux rôles de chef, mais il existe également de nouvelles façons d'entrer dans le secteur. Casual Dining Group, par exemple, s'est associé à Remit Training en 2016 pour offrir des apprentissages à ses restaurants, en se concentrant sur les serveurs, les chefs et les postes de direction.
En avril 2018, Lake District Hotels, un groupe hôtelier de Cumbria, a lancé une « Hotel Academy » pour former les chefs en herbe et pratiquer la gastronomie. Cette académie comprend un programme d'un an avec un emploi garanti et des qualifications accréditées.
Ce ne sont pas non plus des exceptions autonomes, les gens réalisent le potentiel de l'industrie de la restauration. Il est clair que l'on investit davantage dans les jeunes talents qui ont intérêt à évoluer sur le marché.
Même au niveau collégial, il existe maintenant de nombreux cours disponibles pour les étudiants qui souhaitent suivre des cours liés à la restauration au collège. Souvent, les étudiants peuvent montrer leurs compétences au public dans les restaurants de l'école de restauration, ce qui leur donne un avant-goût de ce qu'est vraiment le travail de restauration.
Comme vous pouvez le voir, l'industrie de la restauration est celle qui est là pour rester. Il offre un fort sentiment de sécurité d'emploi à ceux qui en font partie, en raison de la croissance constante de son marché et de l'augmentation du salaire moyen.
De nouvelles opportunités et des investissements dans les jeunes signifient que le secteur devient plus accessible pour ceux qui n'avaient peut-être pas envisagé ce type de rôle jusqu'à présent.
