Chaque entreprise alimentaire de l'industrie, qu'elle soit grande ou petite, à domicile ou de taille industrielle, locale ou internationale, a sûrement son propre style et ses propres approches en matière de sécurité alimentaire. Ces approches sont composées des points de vue, des objectifs et de la façon de faire de chaque entreprise en matière de pratiques de sécurité alimentaire. Ils constituent le concept de culture de la sécurité alimentaire telle qu'on la voit dans toute entreprise alimentaire.
Alors que les lois sur la sécurité alimentaire sont continuellement améliorées et renforcées par les agences responsables, leur mise en œuvre et leur stabilité dans une organisation dépendent toujours de la culture de sécurité alimentaire de l'équipe. Comme on le voit dans de nombreux cas dans l'industrie alimentaire, l'absence d'une solide culture de la sécurité alimentaire éclipse la rigueur des lois et réglementations écrites sur papier.
Tous les principaux facteurs qui contribuent à la prévalence des maladies d'origine alimentaire telles que décrites par l'Organisation mondiale de la santé peuvent être retracés et liés au comportement humain. Dans un tel cas, cela montre à quel point l'engagement envers la sécurité alimentaire est important pour chaque entreprise alimentaire.
En réalité, vous ne pouvez pas superviser toutes les opérations de votre entreprise alimentaire. Bien que tout le monde s'attende à ce que vous, le propriétaire de l'entreprise alimentaire, validiez tout, il y aura des moments où vous devrez passer le relais à vos employés et leur faire confiance.
Une entreprise alimentaire est un groupe d'individus avec leurs propres croyances. L'une des principales responsabilités d'un manager ou d'un superviseur est de lier ces croyances individuelles et de les aligner sur celles des objectifs et des valeurs de l'entreprise en gagnant la confiance.
C'est le cœur même de la culture de la salubrité des aliments. Ce concept est basé sur les pensées, les valeurs et le comportement collectifs de chaque employé, y compris les gestionnaires et les propriétaires, pour assurer la sécurité de leurs opérations et de leurs produits à tout moment.
Dire que la culture de la sécurité alimentaire fait ce qu'il faut quand personne ne regarde peut être une simplification excessive. Une culture positive de la sécurité alimentaire implique un engagement, une communication efficace et un bon style de gestion.
L'importance d'intégrer les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire à la culture d'une organisation a été bien soulignée dans le passé. Dans l'une des publications de l'Association internationale pour la protection des aliments, ils ont souligné comment le comportement est lié au niveau de sécurité alimentaire dans une organisation.
Les employés doivent changer leur façon de faire et voir les choses conformément aux objectifs de l'entreprise et de la communauté. Ne vous méprenez pas sur le point de cette déclaration. Les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et les approches scientifiques qui les sous-tendent ont une importance considérable. Cela signifie qu'il doit aller de pair avec une culture positive de la sécurité alimentaire.
Une culture positive de la sécurité alimentaire commence à la tête d'une entreprise alimentaire. Les propriétaires ou les gestionnaires sont responsables de cultiver un certain type de culture et d'atmosphère dans une organisation.
Chaque décision prise par le responsable, qu'elle concerne les opérations ou les stratégies marketing, peut contribuer à l'ensemble de la culture de sécurité alimentaire d'une organisation. D'une certaine manière, le style de leadership d'un manager se reflète dans la culture de sécurité alimentaire d'une organisation.
Voici quelques-uns des rôles importants joués par un propriétaire ou un gestionnaire d'entreprise alimentaire qui contribuent à la culture de la sécurité alimentaire :
Le rôle principal d'un propriétaire ou d'un gestionnaire est d'orienter les employés de l'entreprise, de partager les objectifs et la vision et de leur apprendre à faire les choses autour de l'entreprise.
Un leader connaît les opérations d'une entreprise de fond en comble et il fait partie de son rôle de former ses employés sur la façon de les faire correctement.
Les managers doivent également devenir des modèles en montrant leur engagement à faire les choses de la bonne manière.
Le responsable d'un propriétaire d'entreprise alimentaire doit également faire preuve de vivacité d'esprit lorsqu'il s'agit de résoudre des problèmes et d'identifier des opportunités pour promouvoir de bonnes pratiques de sécurité alimentaire. Ce rôle montre leur aptitude en tant que leader et contribue à leur influence sur leurs subordonnés.
En tant que leader, il est de votre responsabilité de créer des tâches non seulement efficaces, mais également efficientes pour atteindre les objectifs de l'entreprise. Les solutions et les stratégies doivent prendre en compte et impliquer les employés pour promouvoir l'inclusion.
Ce rôle relève de la responsabilité d'un propriétaire de fournir un environnement propice au travail des employés. Il comprend un traitement approprié et égal pour tous, ainsi qu'un environnement de travail sûr. Ce cadre peut être atteint en fournissant l'équipement, la formation et les incitations nécessaires à tout le monde.
Un bon manager se fixe des objectifs mesurables. Ces objectifs peuvent être utilisés pour déterminer si la culture actuelle de sécurité sanitaire des aliments d'une organisation fonctionne ou si des changements doivent être apportés.
La performance d'une équipe peut être considérée comme le reflet de la façon dont elle apprécie et perçoit la sécurité alimentaire.
La motivation ne vient pas toujours naturellement pour tout le monde. Certains individus sont motivés à cause de l'objectif, tandis que d'autres deviennent motivés à cause des encouragements. Quelle que soit la source de motivation présente dans une équipe, il fait partie du rôle d'un manager d'évaluer et de concevoir une stratégie où chacun est satisfait.
Il peut être difficile de trouver un propriétaire ou un gestionnaire qui possède tous ces traits et quelques autres caractéristiques importantes, mais tous les rôles énumérés dans cette section peuvent être appris. L'une des clés pour y parvenir est d'avoir le bon état d'esprit et de comprendre les besoins de vos employés.
Une fois que vous avez défini les rôles et les responsabilités d'un responsable dans la création d'une culture positive de la sécurité alimentaire, l'étape suivante consiste à définir vos stratégies à long terme.
Cela peut parfois prendre des années à construire et nécessite un système stable et cohérent, et l'une des façons dont les entités professionnelles s'assurent de se conformer est d'utiliser un plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) pour garantir une chaîne alimentaire appropriée. Lorsque réussir fait partie de l’intérêt de tous, la culture de sécurité alimentaire d’une organisation devient plus unifiée et efficace.
Pour construire une culture positive de la sécurité alimentaire de manière plus précise, suivez ces étapes simples et basiques.
Les employés sont également des observateurs. Les gestionnaires et les propriétaires d'entreprises alimentaires leur apprennent à l'être, après tout. Grâce à des observations, ils apprennent les bonnes techniques et la bonne façon de faire vos opérations quotidiennes dans l'entreprise.
C'est aussi ainsi qu'ils voient votre style de leadership - à travers des observations. Lorsque les employés voient un responsable travailleur, motivé, digne de confiance, juste et déterminé à atteindre la sécurité alimentaire, ils ont tendance à graviter autour de lui et à imiter ses habitudes.
Tout le monde, même en dehors d'une entreprise alimentaire, devient plus motivé lorsque les objectifs sont mesurables. Il ne sert à rien de se fixer des objectifs irréalistes qui ne feront que démotiver les membres de l'équipe.
Lorsque les objectifs sont atteints, les gens ont des raisons de se réjouir et de s'évaluer. Grâce à cela, un gestionnaire peut également évaluer si son style de gestion est efficace. Cela peut également devenir une base pour fournir des incitations, que ce soit en nature ou par le biais de la reconnaissance.
Alors que fournir des incitations est un moyen efficace de promouvoir l'engagement, ce processus peut être inapplicable pour certains.
L'engagement envers la sécurité alimentaire peut être atteint en soulignant sa nature non négociable et en montrant comment faire les choses correctement peut améliorer la position de chacun.
La culture de la salubrité des aliments ne signifie pas qu'elle est laxiste lorsqu'il s'agit de rendre des comptes. En fait, c'est le contraire d'une culture positive de la sécurité alimentaire.
Les employés doivent comprendre à quel point il est important de maintenir la sécurité alimentaire à tout moment en combinaison avec la responsabilité.
Les mauvaises pratiques en matière de sécurité alimentaire peuvent coûter la santé et même des vies dans des cas graves. En tant que tel, un manager doit souligner le poids de chaque action de chaque employé.
Il est certainement difficile d'évaluer ce que vous ne comprenez pas. Une culture de la sécurité alimentaire est également constituée d'une appréciation de la sécurité alimentaire.
Dans le cadre de la formation des employés, inclure un cours expliquant l'importance de la sécurité alimentaire et l'engagement à le faire correctement tout le temps est une excellente première étape.
Nous avons mentionné l'inclusivité. Dans ce scénario, les employés participent à la prise de décision, à la planification et aux opérations.
Cela peut être réalisé en expliquant les plans, buts et objectifs futurs avec tout le monde pour parvenir à une compréhension mutuelle. Cette situation est également le moment idéal pour recueillir les opinions des employés et les considérer lorsqu'il s'agit de stratégies d'entreprise.
En les encourageant à s'exprimer, ils se sentent entendus et font véritablement partie de l'équipe. Après tout, les employés sont des acteurs de première ligne qui vivent les opérations au quotidien et maîtrisent les services.
Une culture positive de la sécurité alimentaire est un atout important d'un système de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS). Il garantit que les protocoles et l'ensemble du FSMS sont mis en œuvre en douceur et avec un minimum d'erreurs humaines.
Bien qu'un système de gestion solide puisse propulser une entreprise vers le succès, l'absence d'une culture positive de la sécurité alimentaire ne garantit pas sa présence durable.
Les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire évoluent avec la mondialisation, les changements de tendances et même le roulement du personnel. D'autre part, la culture de la sécurité alimentaire reste et est transmise aux générations suivantes de l'organisation. Ainsi, après avoir assuré une culture positive de la sécurité alimentaire dans votre organisation, assurez-vous que votre système de gestion de la sécurité alimentaire fonctionne au mieux.
De nos jours, les systèmes manuels de gestion de la sécurité alimentaire ne suffiront pas, en particulier avec le rythme rapide de l'industrie alimentaire. Pour vous aider à faire face aux changements de lois, de réglementations et de protocoles, un système numérique de gestion de la sécurité alimentaire fonctionnerait mieux.
Avec un système numérique de sécurité alimentaire, vous pouvez adopter un excellent style de gestion qui met l'accent, la clarté et des méthodes précises en matière de sécurité alimentaire avec un minimum d'effort.
