Les États-Unis sont une nation de restauration rapide. On estime qu'au cours d'une journée donnée, près de 40 % de tous les Américains ont consommé de la restauration rapide au cours des dernières 24 heures. Et, contrairement aux idées reçues, ceux qui ont des revenus plus élevés mangent plus de fast-food.
La restauration rapide est pratique :au lieu d'avoir à faire l'épicerie et à préparer un repas, beaucoup trouvent plus simple d'aller simplement dans leur restaurant préféré. Alors que la plupart des fast-foods sont consommés à l'heure du déjeuner, il est plus courant d'en manger pour le dîner que d'en manger pour le petit-déjeuner. Avec l'avènement d'options de restauration rapide de meilleure qualité, telles que Five Guys, Au Bon Pain et Panera Bread, de nombreuses personnes se retrouvent à commander au volant ou via une application de livraison de nourriture.
De par leur conception, les fast-foods ont tendance à contenir plus de sucre et de matières grasses, ils sont donc généralement moins sains que les aliments préparés à la maison. Une corrélation intéressante est qu'à l'échelle nationale en 2015-2016, 39,6% de tous les adultes américains étaient obèses. Depuis 1975, le nombre d'enfants âgés de 5 à 19 ans dans le monde qui sont obèses a été multiplié par 11. Bien que plusieurs facteurs contribuent à ces statistiques, l'un des plus importants est les habitudes alimentaires malsaines.
Pour aider à comprendre l'obsession de ce pays pour la restauration rapide, Stacker a compilé une liste des entreprises de restauration rapide les plus prospères classées selon les ventes aux États-Unis en 2018, en utilisant les données du Top 500 Chain Restaurant Report de Technomic. Compte tenu des ventes aux États-Unis en 2018, nous avons compilé les 20 entreprises de restauration rapide les plus prospères du pays. Pour cette liste, nous n'avons regardé que les restaurants à service rapide. Les restaurants rapides et décontractés, tels que Panera Bread et Chipotle, et les restaurants décontractés, tels que Applebee's et Olive Garden, ont été exclus.
Un restaurant à service rapide est défini comme un restaurant dont le prix est d'environ 5 $ par repas, sans service à table et avec un menu limité pouvant être commandé à emporter. Alors que des restaurants comme Chipotle peuvent être éligibles selon cette définition, les restaurants de restauration rapide proposant des plats de meilleure qualité et plus chers ne sont généralement pas considérés dans la catégorie des services rapides. Les restaurants de notre liste ont réalisé des ventes totales aux États-Unis en 2018 de 164 milliards de dollars.
Lisez la suite pour découvrir quelle stratégie de médias sociaux du restaurant le comédien Jon Stewart a un jour plaisanté :"Venez pour les tweets, fuyez les viandes."
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :2,12 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 1 875
Hardee's est l'homologue familial du pilier des hamburgers, Carl's Jr. Opérant principalement dans le sud et le Midwest, le restaurant - qui a été acheté par la société mère de Carl's Jr. CKE Restaurants en 1997 - vend des hamburgers, du poulet frit, des sandwichs au rôti de bœuf , des sandwichs pour le petit-déjeuner et des glaces dans ses plus de 1 800 restaurants franchisés.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :2,42 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 825
Whataburger est une chaîne de hamburgers texane qui compte plus de 650 magasins au Texas et 150 magasins dans le sud-est des États-Unis, au Nouveau-Mexique et en Arizona. Distingué par ses bâtiments à rayures orange et blanches, le restaurant vend des hamburgers, des frites, du poulet et des plats pour le petit-déjeuner. La chaîne est parfois confondue avec What-A-Burger, une chaîne de hamburgers opérant en Virginie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :2,71 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 3 337
Papa John's est une chaîne de restaurants de livraison de pizzas basée à Jeffersonville, dans le Kentucky. Ces dernières années, la chaîne a eu du mal à sortir de l'ombre de son fondateur controversé, John Schnatter. En 2018, Schnatter a été expulsé de son poste de PDG. Il avait fait des commentaires en 2017 critiquant le commissaire de la Ligue nationale de football, Roger Goodell, pour ne pas avoir pris une position plus ferme contre les manifestations de l'hymne national par les joueurs de la ligue et avoir proféré des insultes raciales en relation avec la controverse. En raison du rôle très médiatisé de Schnatter dans la promotion de l'entreprise, le scandale a considérablement sapé la popularité de la chaîne de pizzas.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :3,22 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 2 347
Popeyes Louisiana Kitchen est le deuxième plus grand restaurant de poulet de restauration rapide en nombre d'unités, après KFC. Fondé à la Nouvelle-Orléans mais dont le siège est à Miami, le restaurant a récemment fait la une des journaux pour un sandwich au poulet à diffusion limitée qui, lors de tests de dégustation, aurait battu le sandwich au poulet de Chick-fil-A. L'offre limitée du sandwich populaire a provoqué l'indignation et la détresse des consommateurs de masse.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :3,47 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 2 237
La chaîne de hamburgers de l'ouest des États-Unis, Jack in the Box, a développé un attrait culte, en partie à cause de ses fans célèbres. Tom Hanks, Selena Gomez et Chrissy Teigen se considèrent tous comme des fans des tacos de la chaîne. Ceci malgré le fait que le produit soit décrit par certains comme une "enveloppe humide de nourriture pour chat". Outre les tacos, Jack in the Box vend des hamburgers, des lanières de poulet, des nems impériaux et un assortiment d'éléments de menu rotatifs comprenant des sandwichs au steak au fromage Philly, des pannidos, des hamburgers ciabatta et des articles de saison.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :3,65 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 4 406
La chaîne de crème glacée et de hamburgers basée à Edina, dans le Minnesota, Dairy Queen, est l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide de crème glacée en activité. Propriété de Berkshire Hathaway de Warren Buffett, Dairy Queen possède également Orange Julius et Karmelkorn. Alors que Dairy Queen était omniprésente dans le Midwest et le Sud dans les années 1950 et 1960, la chaîne a maintenu sa popularité, notamment avec le lancement de produits comme le "Blizzard".
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :3,82 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 4 262
Little Caesars est la troisième plus grande chaîne de pizzas du pays, derrière Pizza Hut et Domino's. Basée à Detroit, la chaîne vend une version de la pizza de style Detroit, généralement à un prix inférieur à celui des autres pizzerias. Une promotion actuelle clé est son offre «Hot-N-Ready», où le magasin vend des pizzas au pepperoni à 5 $ prêtes à être ramassées sans avoir besoin de précommander. Little Caesars est l'une des rares chaînes de pizzas à ne pas proposer son propre service de livraison.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :3,89 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 3 329
Pendant des années, il était à la mode de se moquer de la qualité de la nourriture d'Arby. Jon Stewart, l'ancien animateur du Daily Show de Comedy Central, par exemple, a dit un jour à propos d'Arby's en 2015 :"C'est comme un choc et une admiration pour vos intestins" et que c'est "le repas qui est un défi pour votre côlon". La vénérable et souvent décriée sandwicherie au rosbif s'est étendue aux sandwichs au poulet, aux sandwichs de charcuterie et aux sandwichs chauds et froids englobant presque toutes les viandes couramment consommées autres que les hamburgers ou les saucisses, y compris la venaison. Bien que sa qualité se soit améliorée depuis l'époque des allégations concernant la « viande liquide », ses sandwichs, à la fois en termes de goût et de valeur nutritive, peuvent toujours être excellents ou moins bons.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :4,43 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 4 074
L'ancien Kentucky Fried Chicken est la plus ancienne chaîne de restauration rapide de poulet frit du pays encore en activité. La deuxième plus grande chaîne de restauration rapide en termes de ventes mondiales déclarées, avec 26,23 milliards de dollars signalés à la Securities and Exchange Commission des États-Unis en décembre 2018, la chaîne de restaurants a été rebaptisée KFC en 1991 afin de la séparer de tout lien négatif avec le mot "frit." KFC appartient à Yum ! Brands, qui possède également Taco Bell, Pizza Hut et WingStreet. KFC a été fondé par Harland Sanders, qui se croyait «colonel Sanders» sur la base de sa réception des honoraires du colonel du Kentucky en 1950. Le colonel du Kentucky est la plus haute distinction civile offerte par le Commonwealth du Kentucky; ce n'est pas un grade militaire.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :4,45 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 3 606
La plus grande chaîne de restaurants drive-in encore en activité, Sonic Drive-In est réputée pour ses carhops de patins à roulettes. Sonic est le frère corporatif d'Arby's et de Buffalo Wild Wings. Le restaurant vend généralement diverses boissons et milk-shakes personnalisables, des hamburgers, des hot-dogs, des aliments frits assortis, des glaces et des sandwichs pour le petit-déjeuner. Le restaurant typique comprend des stands avec service au volant, des voies de service au volant, des commandes sans rendez-vous et des espaces de restauration intérieurs et extérieurs.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :5,53 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 :7 456
La plus grande chaîne de pizzas au monde en termes d'emplacements de magasins, Pizza Hut est un fournisseur de pizza pan fondé à Wichita, au Kansas. Notamment différente de la pizza à la new-yorkaise ou de la pizza profonde de Chicago, la pizza pan présente une croûte plus épaisse avec un bord croustillant et frit. Pizza Hut a depuis élargi sa gamme de produits pour inclure des pizzas à croûte farcie, des «pizzas lancées à la main» qui se rapprochent de la pizza à la new-yorkaise, des pizzas à croûte mince, des calzones et des ailes de poulet. La chaîne a annoncé la fermeture d'environ 500 de ses restaurants d'ici 2021, alors qu'elle s'oriente vers une activité de livraison.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :6,59 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 5 876
Autre restaurant historiquement en proie à des allégations de mauvaise qualité de la nourriture, la pizza Domino's était autrefois décrite comme du carton recouvert de ketchup et était à égalité pour la dernière fois lors d'un test de dégustation avec une pizza de l'arcade Chuck E. Cheese. En conséquence, la chaîne de pizzas a remanié sa recette en 2010. Bien que le menu soit généralement spécifique à la géographie, le restaurant vend des pizzas traditionnelles, des sandwichs cuits au four, du poulet, des bols à pain, des pâtes et des pizzas artisanales.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :8,79 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 9 419
Dunkin' Donuts est la plus grande chaîne de donuts au monde. En 2019, la chaîne, qui appartient à la société mère de Baskin-Robbins, a choisi d'être reconnue comme une « chaîne dirigée par des boissons » et s'est rebaptisée « Dunkin ». La chaîne vend des boissons à base de café, des beignets, des bagels, des produits de boulangerie et des sandwichs pour le petit-déjeuner. Son siège social se trouve actuellement dans la banlieue de Boston, à Canton, Mass.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :9,40 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 :6 711
Wendy's a été lancé par Dave Thomas, un franchisé Kentucky Fried Chicken. Inspiré par les hamburgers carrés du restaurant Kewpee Hamburgers de sa ville natale, Thomas a ouvert un restaurant de hamburgers à Columbus, Ohio, du nom du surnom de son quatrième enfant, Melinda Lou Thomas. La ressemblance de Melinda deviendrait également le logo du restaurant, utilisé à ce jour. La chaîne est spécialisée dans les hamburgers, les produits à base de poulet, les sandwichs de charcuterie, les salades et les produits de petit-déjeuner de haute qualité.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :9,94 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 :7 327
Burger King est la deuxième plus grande chaîne de hamburgers de restauration rapide au monde. Connu pour son article signature, le Whopper, Burger King est le frère corporatif de Popeyes Louisiana Kitchen et du café canadien Tim Hortons. Connu en grande partie pour ses stratégies publicitaires précédentes commercialisant le restaurant auprès des hommes de 18 à 34 ans tout en faisant la promotion de la teneur élevée en matières grasses de sa nourriture, le restaurant vend des hamburgers d'un quart de livre, des produits frits, des plats pour le petit-déjeuner et des produits à base de poulet.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :10,18 milliards de dollars
- Sites aux États-Unis en 2018 : 2 400
Capitalisant sur l'absence d'un sandwich au poulet de haute qualité sur la scène de la restauration rapide américaine, le nouveau venu relatif Chick-fil-A est devenu le plus grand restaurant de restauration rapide au poulet du pays en termes de ventes totales. Fondé par un fervent baptiste du Sud, le restaurant est fermé le dimanche, le jour de Thanksgiving et le jour de Noël, a fait des dons à des organisations qui s'opposent au mariage homosexuel et imprime des références à des versets bibliques sur ses sacs. Le restaurant, une chaîne de restaurants modèle de franchise, est inhabituel car il possède la propriété du restaurant de tous ses établissements franchisés, ce qui fait que les franchisés s'apparentent davantage à des employés ou à des sous-traitants qu'à des partenaires commerciaux.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :10,36 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 6 588
Taco Bell a la particularité d'être une chaîne de restaurants d'inspiration mexicaine qui n'a actuellement aucun restaurant au Mexique. La chaîne a fait deux tentatives infructueuses :d'abord, en installant deux chariots à tacos à Mexico, et plus tard, en ouvrant un restaurant de style américain à Monterrey qui servait des frites. Alors que techniquement Taco Bell est Tex-Mex (il n'y a pas de burritos, de nachos ou de tacos à carapace dure dans la cuisine mexicaine), la plupart des Américains considèrent Taco Bell comme de la nourriture mexicaine authentique.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :10,41 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 :24 798
Subway est la plus grande sandwicherie non-hamburger au monde. Ces dernières années, l'entreprise a dû faire face à la perte de sa promotion populaire de 5 $ et aux retombées de l'ancien porte-parole national de longue date Jared Fogle, qui a été condamné à au moins 15 ans de prison pour pédopornographie et rapports sexuels illicites avec un mineur. . Comme Papa John's, en raison de la longue relation publique de la chaîne avec un personnage entaché, Subway a souffert de sa popularité. La chaîne doit également faire face à la concurrence croissante de chaînes telles que Firehouse Subs et Au Bon Pain. Subway vend principalement des sandwichs sous-marins et des wraps.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :19,66 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 14 825
Starbucks est la plus grande chaîne de cafés au monde. Son expansion rapide a été si extrême que dans certaines régions métropolitaines, il n'est pas rare de voir deux Starbucks à distance de marche l'un de l'autre. Largement connue pour être socialement progressiste, la société a porté un coup à son image lors de l'arrestation en avril 2018 de deux hommes noirs dans un magasin Starbucks de Philadelphie. Les hommes, attendant l'arrivée d'un collègue, ont été arrêtés pour intrusion lorsqu'ils ont demandé à utiliser les toilettes. Cela a été suivi d'une plainte en juillet 2018 d'un ancien employé de Fresno, en Californie, qui alléguait que l'entreprise se livrait à la discrimination et au harcèlement.
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- Ventes aux États-Unis en 2018 :38,52 milliards de dollars
- Emplacements aux États-Unis en 2018 : 13 914
Connue pour avoir introduit le concept de service rapide, McDonald's est la plus grande chaîne de restaurants au monde. Créée par Richard et Maurice McDonald, la chaîne ne se développera que lorsque la marque de restaurants sera reprise par le vendeur de mélangeurs de milkshake Roy Kroc en 1955 (les frères McDonald possédaient huit restaurants avant la vente). Kroc aurait été attiré par le restaurant en raison du nombre de machines à milkshake qu'il avait achetées. Comme Chick-fil-A, McDonald's possède le terrain sur lequel se trouvent ses restaurants franchisés, mais pas les restaurants eux-mêmes. À ce titre, l'une des principales sources de revenus de l'entreprise est le loyer des franchisés. Selon le livre "Fast Food Nation" d'Eric Schlosser, environ un travailleur américain sur huit a travaillé à un moment donné dans un McDonald's.
