Le secteur de la livraison de repas à la demande est en plein essor, notamment en raison de la crise du Covid-19. Alors que les gens craignaient de sortir pour dîner ou même faire leurs courses, les plateformes de commande de nourriture ont redonné espoir aux startups et aux entreprises qui subissaient des pertes en leur permettant de passer à la numérisation.
Le secteur de la livraison de nourriture reste dynamique après Covid, avec 60 % des restaurants qui répondent désormais aux commandes de nourriture en ligne. Alors que de plus en plus de clients adoptent la commande en ligne et la livraison de nourriture à la demande, l'industrie mondiale de la livraison de nourriture devrait atteindre la somme colossale de 154,3 milliards de dollars d'ici 2023.
Si vous faites partie de ceux qui cherchent à créer une entreprise alimentaire et/ou à proposer des services de livraison de nourriture à la demande, vous devez connaître les différents modèles commerciaux de livraison de nourriture en jeu sur le marché. Chaque modèle commercial a ses avantages et ses inconvénients et vous devez choisir la plate-forme qui correspond le mieux au modèle commercial à la demande que vous avez choisi.
Il existe au moins trois types de base de modèles de livraison de nourriture qui définissent le système de fonctionnement de chaque entreprise de livraison de nourriture en ligne :
Il s'agit d'un modèle commercial de livraison spécifiquement destiné aux startups. Ce modèle permet à un propriétaire de startup alimentaire de se connecter avec divers restaurants locaux, food trucks et/ou cuisines cloud pour répondre aux besoins des clients. Le propriétaire fournit une plate-forme ou une application de livraison de nourriture aux restaurants où ils peuvent s'inscrire et proposer des services de livraison de nourriture aux clients.
Notamment, du point de vue du propriétaire de la startup, ce modèle ne concerne que les services de commande et non de livraison. La livraison des plats commandés par les clients dépend entièrement des restaurants qui s'inscrivent à la plateforme. Les restaurants gèrent leur système de flotte et livrent tout autre service tiers. Le propriétaire de l'application ne s'occupe d'aucune opération logistique pour la livraison.
Ce modèle commercial peut nécessiter moins d'investissements et l'entreprise peut se développer en ajoutant plus de restaurants dans le seau. Sans faire face au coût et aux tracas liés à la préparation ou à la livraison de la nourriture, ce modèle commercial peut générer de meilleurs revenus que les autres modèles.
Exemple de ce modèle de plate-forme de commande uniquement - GrubHub et JustEat .
C'est le meilleur modèle commercial pour commencer si vous n'avez pas les moyens de gérer la livraison à la demande, de sorte que les défis et les coûts seraient également minimes.
Vous pouvez facturer des frais ou une commission aux restaurants pour leur fournir une plate-forme où les commandes sont passées par les clients en ligne.
Le plus grand défi ici est de commercialiser et d'attirer des clients sur votre plateforme. Cela nécessite un marketing efficace pour promouvoir votre plate-forme en ligne, développer l'activité et réussir.
Ce modèle commercial de services de livraison de nourriture gère les restaurants enregistrés, les clients ainsi que les services de livraison. C'est l'un des modèles commerciaux les plus couramment utilisés par les grandes entreprises déjà établies, mais qui ont besoin d'un certain coup de pouce pour soutenir la croissance du marché.
Les restaurants, les food trucks et les cuisines cloud peuvent s'inscrire à ce type de modèle commercial et proposer des offres intéressantes aux clients pour les encourager à commander régulièrement de la nourriture. Les restaurants n'ont pas à gérer eux-mêmes la livraison des aliments. Les restaurants peuvent s'associer aux plates-formes de livraison de nourriture les plus populaires à proximité pour répondre aux commandes et bien gérer l'entreprise.
Exemple d'agrégateurs de services de livraison où les restaurants s'inscrivent - UberEats et DoorDash .
Dans ce modèle de livraison de nourriture, le succès repose sur l'expérience des utilisateurs. Non seulement l'application mobile à la demande doit être excellente, mais le succès dépend également fortement de l'équipe de livraison et du service client des restaurants.
Vous pouvez facturer une commission aux restaurants pour la livraison de chaque commande et également facturer aux clients quelque chose comme des frais de livraison pour l'emplacement à livrer.
Efforcez-vous d'obtenir des évaluations et des commentaires positifs pour vos services. Et gardez un œil sur les activités qui se déroulent sur votre application alimentaire. Résolvez rapidement tous les problèmes rencontrés par les parties concernées.
Entièrement intégré signifie qu'un seul fournisseur de services gère l'ensemble du processus requis pour une livraison de nourriture à la demande réussie. En d'autres termes, intégré signifie que de la préparation des aliments aux services de livraison de nourriture, tout est fait par une seule entreprise.
Ce modèle commercial est différent des modèles précédents en ce sens que le fournisseur de services peut conserver tous les bénéfices générés par une livraison de nourriture à la demande réussie sans avoir à partager les bénéfices avec un tiers. Le plus grand défi, bien sûr, serait le coût de la mise en place et de la gestion de l'ensemble du système de livraison de nourriture - il incombe à une seule partie :le propriétaire du restaurant.
Cependant, les restaurants utilisant ce modèle peuvent augmenter leurs bénéfices à plusieurs reprises, car les clients fidèles préfèrent souvent commander à partir de l'application alimentaire créée par un restaurant préféré ou un restaurant lui-même.
Certaines startups n'ont pas assez d'argent pour investir dans le service de livraison de nourriture à la demande entièrement intégré, alors les entrepreneurs avisés embauchent des cuisines en nuage pour faire de la nourriture, puis ils livrent aux clients à la demande sous leur label. Si un restaurant ne propose pas de restauration sur place, il se contente de prendre les commandes en ligne et de livrer la nourriture à la porte du client.
