L'industrie agricole américaine a contribué pour plus de 130 milliards de dollars au produit intérieur brut du pays en 2017. L'industrie agricole dans son ensemble se classerait au 16e rang des économies mondiales, juste derrière le Mexique, injectant plus de 1 000 milliards de dollars par an.
Pour savoir quels États produisent la majorité des cultures, Stacker a compilé une liste de 75 cultures et classé les États qui produisent le plus de chacune en 2019. Les valeurs de production sont fournies par les résumés agricoles des États du Département de l'agriculture des États-Unis au 26 février. , 2020. Les données sur la production d'une certaine culture par certains États n'étaient pas disponibles, afin d'éviter de divulguer des données pour des opérations individuelles.
La Californie était l'État le plus producteur pour bon nombre des cultures de la liste et représentait 100 % de la production déclarée pour 10 de ces cultures. Stacker a également consulté le site Web de The Packer, un important journal de vente au détail de produits frais et de services alimentaires publié depuis plus de 100 ans, pour obtenir des informations sur les niveaux de production et les tendances en Amérique du Nord.
Sous l'administration du président Donald Trump, plusieurs guerres commerciales ont eu un impact majeur sur la production agricole aux États-Unis. En juillet 2018, la Chine a adopté un droit de douane de 25 % sur le soja et d'autres produits, faisant chuter les exportations agricoles globales vers la Chine à 5,9 milliards de dollars en 2018, contre 15,8 milliards de dollars l'année précédente.
Les droits de douane correspondants sur l'acier ont également augmenté les coûts de production agricoles, y compris une augmentation de 6% du coût de l'équipement. En réponse, l'administration Trump a approuvé un plan de sauvetage de 28 milliards de dollars pour les agriculteurs touchés par les guerres commerciales, bien que des enquêtes aient été lancées pour examiner la mauvaise gestion des fonds qui a laissé certains se sentir méprisés.
Un certain soulagement pourrait cependant être en vue pour les agriculteurs, car les deux pays ont signé l'accord commercial de phase I entre les États-Unis et la Chine en janvier, qui lèvera certains des tarifs. La Chine a également accepté d'acheter pour près de 40 milliards de dollars de produits agricoles cette année seulement.
En fin de compte, la Californie remporte le gâteau en tant que premier producteur de 36 des 75 cultures. Continuez à lire pour voir quels États produisent le plus de sirop d'érable, de maïs et d'autres cultures majeures.
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- Production totale :5,5 milliards de dollars
- États principaux :
--- #1. Californie :5,5 milliards de dollars (100 % de la production déclarée)
La Californie est tout au sujet des vergers d'amandiers, en tant que plus grand producteur mondial de noix à coque dure. En 2018, le Golden State a lancé de nouveaux marchés au Mexique, au Japon et en Italie, tandis que la duchesse de Sussex Meghan Markle a appelé la récolte sa nourriture de prédilection tout en se préparant pour le mariage royal. En février, le PDG de l'Almond Board of California, Richard Waycott, a présenté 2020 comme une année record pour la noix, alors que les consommateurs choisissent des collations saines plutôt que des graisses saturées. Dernièrement, les négociations commerciales défavorables du président Trump avec l'Inde pourraient affecter les tarifs des amandes.
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- Production totale :3 milliards de dollars
- États principaux :
--- #1. Washington :2,2 milliards de dollars (72,5 % de la production déclarée)
--- #2. Michigan :294,4 millions de dollars (9,8 %)
--- #3. New York :262,3 millions de dollars (8,7 %)
--- #4. Pennsylvanie :107,6 millions de dollars (3,6 %)
--- #5. Californie :71 millions de dollars (2,4 %)
Washington obtient la plus grosse bouchée de la pomme pour le fruit du jardin d'Eden, avec 125 millions de boîtes rapportant 2,2 milliards de dollars par an. Packer fait état d'une augmentation de 20 % par rapport à 2018, ajoutant qu'en 2019, 137,3 millions de boîtes supplémentaires ont été produites, dont 18,3 millions strictement biologiques. Comme pour les amandes, les tarifs sur les pommes vacillent, ce qui rend les coûts futurs incertains pour la culture riche en fibres et sans sodium qui est un article à gros budget de la Californie à New York.
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- Production totale :48,5 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :38,1 millions de dollars (78,5 % de la production déclarée)
--- #2. Washington :10,4 millions de dollars (21,5 %)
L'Economic Times rapporte que les tarifs proposés sur les abricots sous l'administration Trump resteront sous le contrôle de l'Inde et de la Chine. Faisant partie de la famille Prunus, l'abricot, originaire de Chine, s'est développé davantage en Méditerranée et a migré en Virginie, pour devenir le fruit de l'État après que les missionnaires espagnols l'ont transporté en Californie dans les années 1700. À l'échelle mondiale, les abricots secs devraient produire 836 millions de dollars d'ici 2026, ce qui prouve que ce fruit fibreux et facilement meurtri est très rentable.
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- Production totale :63 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :63 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
L'Équateur demande aux États-Unis de cesser les prélèvements sur les artichauts dans l'espoir de stimuler le commerce et les investissements. La culture vivace, plus fructueuse dans les régions à hiver doux comme la Californie, peut être cultivée en serre dans les régions plus froides. Les utilisations abondantes de la plante riche en antioxydants comprennent la recherche médicale, le thé, l'alcool et la cuisine. Un rapport de NBC articule la hausse du marché de l'artichaut, prédisant une croissance globale considérable d'ici 2023.
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- Production totale :87,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :26,6 millions de dollars (30,3 % de la production déclarée)
--- #2. Washington :26,2 millions de dollars (29,9 %)
--- #3. Michigan :23,3 millions de dollars (26,6 %)
--- #4. New Jersey :11,6 millions de dollars (13,2 %)
Le vice-président Mike Pence a souligné que les producteurs d'asperges souffrent des tarifs douaniers ; cependant, la douleur est légère selon iPolitics, qui rapporte que la Chine prévoit de cesser les prélèvements sur l'herbe à moineau, les ramenant aux prix avant tarif de septembre 2019. Pendant ce temps, la demande pour la culture riche en vitamine A et en calcium augmente avec les gourmets et les chefs à domicile. Les vertus médicinales et le goût de la vivace sont d'abord cultivés en serre, avant d'être enracinés à l'extérieur.
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- Production totale :400,4 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :383,5 millions de dollars (95,8 % de la production déclarée)
--- #2. Floride :15,3 millions de dollars (3,8 %)
--- #3. Hawaï :1,6 million de dollars (0,4 %)
Le plus grand producteur d'avocats au monde, la Californie, cultive près de 100% de la récolte du pays, qui est botaniquement un fruit à pulpe charnue, mais marqué comme un légume par l'USDA. La délicatesse autrefois royale dérivée d'un arbre reste chère aujourd'hui en raison des sécheresses et des vagues de chaleur. L'administration Trump menace d'augmenter encore les coûts des récoltes en raison des conditions commerciales défavorables avec le Mexique.
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- Production totale :697,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Idaho :269,3 millions de dollars (38,6 % de la production déclarée)
--- #2. Montana :155,2 millions de dollars (22,3 %)
--- #3. Dakota du Nord :120,8 millions de dollars (17,3 %)
--- #4. Colorado :35 millions de dollars (5 %)
--- #5. Wyoming :24,1 millions de dollars (3,5 %)
L'orge équivaut à de la bière, ce qui rend la demande pour la récolte constante. En tant que membre de la famille des graminées, le grain est un aliment savoureux pour le petit-déjeuner, la production céréalière devant augmenter considérablement d'ici 2023 en raison de facteurs de santé et de commodité. En tant que premier producteur, l'Idaho a cultivé 54,08 millions de boisseaux en 2019, suivi du Montana avec 43,66 millions de boisseaux. L'orge est l'une des premières céréales raffinées et pousse sous divers climats.
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- Production totale :351,9 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :69 millions de dollars (19,6 % de la production déclarée)
--- #2. Floride :58,7 millions de dollars (16,7 %)
--- #3. Wisconsin :47,9 millions de dollars (13,6 %)
--- #4. New York :34 millions de dollars (9,7 %)
--- #5. Géorgie :28 millions de dollars (8 %)
Bien que les tensions commerciales entre la Chine et les États-Unis persistent, la Chine a levé les taxes sur le soja et le porc à la fin de 2019. Alors que la Californie est le principal concurrent pour la production de haricots, le Wisconsin est le numéro un de la production de haricots mange-tout, consacrant jusqu'à 63 500 acres à la récolte dans l'État de Badger qui produit près de 300 000 tonnes, soit 29,1 millions de dollars. Après avoir été plantées dans un sol humide, qui doit rester au-dessus de 65 F, les graines de haricot ramollissent et germent, créant éventuellement une racine pivotante pour ancrer la croissance.
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- Production totale :820,5 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Oregon :180,7 millions de dollars (22 % de la production déclarée)
--- #2. Californie :139,8 millions de dollars (17 %)
--- #3. Washington :139,2 millions de dollars (17 %)
--- #4. Géorgie :87,3 millions de dollars (10,6 %)
--- #5. Michigan :70,2 millions de dollars (8,6 %)
Le sénateur Angus King du Maine a appelé l'administration Trump en 2019 pour ne pas avoir inclus les producteurs de bleuets sauvages de l'État dans l'aide de 12 milliards de dollars aux agriculteurs qui ont souffert des guerres commerciales. Pendant ce temps, l'Oregon reste le premier producteur de bleuets, riches en nutriments et en goût, et cultivés en rangées de hauts buissons qui sont récoltés entre la mi-juin et la mi-août dans toute l'Amérique du Nord. Le U.S. Highbush Blueberry Council rapporte que le petit fruit est populaire sous forme concentrée, séchée, en purée et congelée, tandis que Produce Business rapporte que jusqu'à 65 % des femmes âgées de 25 à 44 ans achètent les petites boules de fruits toutes les deux semaines.
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- Production totale :738,5 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :679,4 millions de dollars (92 % de la production déclarée)
--- #2. Arizona :59,1 millions de dollars (8 %)
La grande plante à tête de fleur de la famille des choux est considérée comme une culture par temps frais, poussant mieux entre 64 et 73 degrés Fahrenheit. Considéré comme un aliment pour le cerveau, le brocoli n'a pas une longue histoire aux États-Unis, car il n'est cultivé en Amérique que depuis 1925. Près d'un siècle plus tard, la Californie reste le premier producteur de brocoli, le 13e produit de base de l'État.
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- Production totale :408,1 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :181,5 millions de dollars (44,5 % de la production déclarée)
--- #2. Floride :62,8 millions de dollars (15,4 %)
--- #3. New York :52,9 millions de dollars (13 %)
--- #4. Arizona :33,5 millions de dollars (8,2 %)
--- #5. Texas :27,4 millions de dollars (6,7 %)
Yahoo Finance prévoit que la demande des consommateurs pour le légume fleuri, récolté deux fois par an par temps frais, augmentera de plus en plus jusqu'en 2025. Ajoutez à chaque jour de la Saint-Patrick, lorsque les expéditions de chou montent jusqu'à 70%, et le chou ne fait que devenir plus fructueux financièrement . Le prix du chou, qui produit mieux en plein soleil et dans un sol drainé, a augmenté de 62,5 % chez Walmart de 2018 à 2019, soit une hausse de 30 centimes par personne.
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- Production totale :568,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Dakota du Nord :489,3 millions de dollars (86 % de la production déclarée)
--- #2. Washington :20,3 millions de dollars (3,6 %)
--- #3. Montana :18,3 millions de dollars (3,2 %)
--- #4. Minnesota :15,9 millions de dollars (2,8 %)
--- #5. Idaho :13,8 millions de dollars (2,4 %)
Une culture d'hiver et de printemps, l'huile et le tourteau de canola se cultivent à partir de gousses sur des tiges de fleurs jaunes de 3 à 5 pieds. Avec jusqu'à 45 % d'huile de graines, le canola est un ingrédient de cuisine et de pâtisserie populaire, qui maintient la production en Amérique du Nord, où pousse la plupart du canola. Yahoo Finance rapporte que la demande mondiale des consommateurs en huile végétale continuera de croître jusqu'en 2025, atteignant 135,5 milliards de dollars.
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- Production totale :732,9 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :687,6 millions de dollars (93,8 % de la production déclarée)
--- #2. Washington :20 millions de dollars (2,7 %)
--- #3. Michigan :14,5 millions de dollars (2 %)
--- #4. Wisconsin :7,1 millions de dollars (1 %)
--- #5. Texas :3,8 millions de dollars (0,5 %)
La récente réduction des droits de douane sur les carottes en provenance de Chine et la croissance prévue de l'aliment à haute teneur en bêta-carotène maintiennent le sixième légume le plus consommé à produire des millions. La forte demande des consommateurs pour eux est venue lorsque les mini-carottes sont arrivées sur le marché en 1986, car il s'agit d'une collation saine à emporter, très populaire auprès des mères et des enfants en fuite. Ils sont très populaires avec la sauce ranch, qui a tendance à ajouter des calories inutiles à la nourriture.
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- Production totale :434,5 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :354,8 millions de dollars (81,6 % de la production déclarée)
--- #2. Arizona :79,7 millions de dollars (18,4 %)
Semblable aux membres de la famille des légumes, le brocoli et le chou, le chou-fleur est une culture de saison fraîche qui est devenue plus populaire auprès des États-Unis soucieux de leur santé, ce qui a entraîné une augmentation des recettes pour le légume. Le riz au chou-fleur, le couscous, le hachis et la croûte de pizza ne sont que quelques-unes des façons dont les gastronomes expérimentent ce légume et répondent à la demande des consommateurs.
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- Production totale :436,8 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :417,3 millions de dollars (95,5 % de la production déclarée)
--- #2. Michigan :19,5 millions de dollars (4,5 %)
La frénésie des jus aux États-Unis fait du céleri une denrée convoitée parmi les cultures, certains cartons coûtant jusqu'à 100 dollars. La Californie et le Michigan gagnent des millions grâce au céleri, qui peut être difficile à cultiver en raison des longues saisons de récolte qui nécessitent des températures froides et beaucoup d'eau. L'Agricultural Marketing Resource Center rapporte que les graines et l'huile de céleri restent en demande, en tant qu'herbe dans les aliments et en médecine, pour réguler la tension artérielle.
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- Production totale :686,7 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Washington :426,5 millions de dollars (62,1 % de la production déclarée)
--- #2. Californie :140,4 millions de dollars (20,4 %)
--- #3. Oregon :70,8 millions de dollars (10,3 %)
--- #4. Michigan :37,9 millions de dollars (5,5 %)
--- #5. Utah :9,1 millions de dollars (1,3 %)
Que George Washington ait ou non abattu le cerisier de son père est secondaire à son état homonyme qui cultive une pléthore de plantes chaque année. Les cerisiers nord-américains sensibles au climat doivent maintenir des températures inférieures à 45 F pendant 800 à 1 000 heures pour fleurir. Alors que la plupart des cerises sont consommées fraîches, jusqu'à 25 % sont transformées et consommées sous de nombreuses formes, y compris congelées ou séchées.
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- Production totale :50,2 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Hawaï :50,2 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
Selon Dunkin Donuts, les Américains consomment leur café et Hawaï produit toute la récolte aux États-Unis. Le café est le deuxième produit le plus précieux d'Hawaï, avec jusqu'à 900 fermes dans toute la région qui sont capables de récolter le grain toute l'année dans le climat chaud. La récolte a même 24 heures qui lui sont consacrées, le 29 septembre de chaque année étant marqué comme la Journée nationale du café, lorsque les ventes montent en flèche.
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- Production totale :52,1 milliards de dollars
- États principaux :
--- #1. Iowa :9 milliards de dollars (17,2 % de la production déclarée)
--- #2. Illinois :8,2 milliards de dollars (15,8 %)
--- #3. Nebraska :6,4 milliards de dollars (12,3 %)
--- #4. Minnesota :4,7 milliards de dollars (9 %)
--- #5. Indiana :3,7 milliards de dollars (7 %)
Le maïs pourrait subir une perte de 3,5 milliards de dollars si les guerres commerciales de l'administration Trump duraient beaucoup plus longtemps. Le Mexique compte sur les États-Unis pour le maïs et a acheté 2,7 milliards de dollars en 2017. Ajoutez à cela l'accord de libre-échange avec le Mexique, et la récolte d'un milliard de dollars devient également exonérée d'impôt. Le maïs, récolté à différents moments pour des textures et des saveurs spécifiques, germe cinq à 12 jours après avoir été planté dans un sol de 2 pouces, devenant finalement une tige épaisse pouvant atteindre 15 pieds, selon la variété et le climat.
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- Production totale :5,9 milliards de dollars
- États principaux :
--- #1. Texas :2,2 milliards de dollars (37,7 % de la production déclarée)
--- #2. Géorgie :695,4 millions de dollars (11,7 %)
--- #3. Mississippi :527 millions de dollars (8,9 %)
--- #4. Arkansas :385 millions de dollars (6,5 %)
--- #5. Missouri :314,8 millions de dollars (5,3 %)
Autre victime des guerres commerciales, le coton doux a connu des moments difficiles en 2018 et 2019, avec une baisse des coûts et de la demande. Cultivée en étui rigide sur un arbuste en conditions subtropicales dans un sol à 60 F, la fibre duveteuse est également soumise aux changements climatiques. Des températures plus élevées, moins d'eau et des précipitations incertaines prédisent que la production de coton pourrait baisser jusqu'à 46 % d'ici 2100.
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- Production totale :222,4 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Wisconsin :142,7 millions de dollars (64,1 % de la production déclarée)
--- #2. Massachusetts :50 millions de dollars (22,5 %)
--- #3. New Jersey :15,8 millions de dollars (7,1 %)
--- #4. Oregon :14 millions de dollars (6,3 %)
Les canneberges sont « écrasées » dans les guerres commerciales, selon les informations d'Adrian Ma de NPR, qui rapporte que le marché du Massachusetts est embourbé avec trop de canneberges en raison des tarifs chinois bloquant les exportations. Le fruit originaire d'Amérique du Nord, cultivé dans des zones humides artificielles, connaît sa plus forte demande de consommation en novembre, lorsque la semaine de Thanksgiving représente 20 % des 400 millions de livres de canneberges consommées chaque année aux États-Unis. Après avoir poussé sur des vignes basses dans des tourbières saturées, les canneberges flottent vers le haut en raison d'une petite poche d'air dans la plante.
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- Production totale :317,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Floride :118,5 millions de dollars (37,3 % de la production déclarée)
--- #2. Michigan :55,4 millions de dollars (17,5 %)
--- #3. Géorgie :35,2 millions de dollars (11,1 %)
--- #4. Californie :33,8 millions de dollars (10,6 %)
--- #5. Caroline du Nord :25,6 millions de dollars (8,1 %)
Les concombres poussent sur des vignes avec des treillis soutenus en raison du poids élevé de leur volume d'eau à 95%. Bien que l'été 2019 n'ait pas été aussi mûr financièrement que d'habitude pour les concombres, le légume le plus populaire tranché et mariné a tout de même rapporté près de 120 millions de dollars en Floride, le premier État pour la production de concombres. Selon Market Insider, comme la plupart des cultures de la liste, les concombres figurent sur la liste de la "guerre commerciale du tac au tac".
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- Production totale :218,2 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :152,2 millions de dollars (69,7 % de la production déclarée)
--- #2. Arizona :66,1 millions de dollars (30,3 %)
Bien que le fruit sucré soit connu pour son histoire au Moyen-Orient, les palmiers dattiers sont cultivés dans 3 000 endroits dans le monde, la Californie étant un producteur important. Produce Business rapporte que le fruit, le plus populaire à Thanksgiving, Noël et le Ramadan, devient lentement un plaisir toute l'année pour les consommateurs en raison de ses bienfaits pour la santé pour l'hypertension artérielle, la constipation, l'ostéoporose et les niveaux d'hormones. De plus, les éléments conservateurs des dattes et leur capacité à remplacer les additifs édulcorants maintiennent la demande des fruits, cultivés lors de longs étés chauds avec peu de précipitations.
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- Production totale :43,5 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Dakota du Nord :37,5 millions de dollars (86,1 % de la production déclarée)
--- #2. Montana :5,6 millions de dollars (12,8 %)
--- #3. Dakota du Sud :0,4 million de dollars (1 %)
Les producteurs de lin qui ont souffert des guerres commerciales ont reçu une partie des renflouements de 2019 offerts aux producteurs de dizaines de cultures par l'administration Trump. Les avantages pour la santé des graines de lin, qui comprennent des acides gras oméga-3 et des antioxydants anticancéreux, stimulent le marché, en particulier dans les aliments pour animaux et les produits de boulangerie. La graine de lin reste également demandée en raison de sa texture fibreuse et de son utilisation dans le linge de maison ainsi que sous d'autres formes, notamment la farine, l'huile, la poudre et les graines.
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- Production totale :412,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :412,6 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
Les guerres commerciales internationales ont changé la donne pour les producteurs d'ail américains, avec Christopher Ranch, le plus grand producteur californien, faisant état d'une augmentation significative des bénéfices depuis que les États-Unis ont imposé des tarifs plus élevés sur l'ail chinois importé en 2018. Ken Christopher, vice-président exécutif, s'est exprimé en faveur de l'administration Trump, qui, selon lui, a finalement donné aux agriculteurs américains des conditions équitables dans l'industrie. Gilroy, en Californie, surnommée la « capitale mondiale de l'ail », organise un festival annuel pour la récolte, qui prend neuf mois pour faire pousser des clous de girofle à partir du bulbe.
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- Production totale :208 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Floride :73,2 millions de dollars (35,2 % de la production déclarée)
--- #2. Californie :69,7 millions de dollars (33,5 %)
--- #3. Texas :65,1 millions de dollars (31,3 %)
Considéré comme le meilleur, le pamplemousse de Floride génère plus de 73 millions de dollars de ventes par an, alors que la récolte se remet de l'ouragan Irma en 2017 et de la maladie imminente du verdissement des agrumes. Les législateurs de Sunshine State ont alloué 8 millions de dollars à la recherche sur les maladies des agrumes dans l'espoir de mettre fin à la situation. Les pamplemoussiers, plantés au printemps et à l'automne, prospèrent dans des conditions chaudes, ce qui explique pourquoi la Floride, la Californie et le Texas sont les trois plus grands producteurs de ce fruit.
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- Production totale :6,6 milliards de dollars
- États les plus avancés :
--- #1. Californie :6,3 milliards de dollars (94,5 % de la production déclarée)
--- #2. Washington :360,9 millions de dollars (5,5 %)
Comme l'orge est à la bière, le raisin est au vin, en particulier en Californie, où un excédent de fruits provoque le chaos dans les vergers qui rapportent à ce jour 6,6 milliards de dollars. Les coûts du vin sont au plus bas depuis cinq ans en raison de la demande des consommateurs aplatie, en particulier avec la génération Y, selon les rapports d'Allen Kim de CNN. Cultivés sur des vignes et cultivés dans des grappes de couleurs différentes, notamment le noir, le bleu, le jaune, le vert, l'orange et le blanc, les raisins poussent mieux dans les régions aux étés longs et aux hivers humides.
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- Production totale :19,6 milliards de dollars
- États principaux :
--- #1. Californie :1,3 milliard de dollars (6,6 % de la production déclarée)
--- #2. Texas :1,1 milliard de dollars (5,8 %)
--- #3. Wisconsin :1 milliard de dollars (5,1 %)
--- #4. Idaho :850,8 millions de dollars (4,3 %)
--- #5. New York :833,6 millions de dollars (4,3 %)
La récolte du foin et de l'herbe ensilée implique de labourer la terre, de planter, de ratisser et d'écoper la récolte, qui récolte dans les sept à huit mois suivant la plantation. Bien que le processus demande beaucoup de main-d'œuvre, les producteurs de foin de la Californie, du Texas et du Wisconsin produisent collectivement 3,4 milliards de dollars d'herbe. Cependant, les droits de douane imposés dans les guerres commerciales internationales obligent la Chine à produire sa luzerne ou à l'acheter à la Bulgarie et à l'Espagne, selon Hay &Forage Grower.
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- Production totale :91,8 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Oregon :91,8 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
Parmi les guerres commerciales, le diplomate chinois Wang Donghua s'est entretenu avec des producteurs de noisettes d'Oregan en février au sujet de la nourriture sur laquelle son gouvernement a commencé à imposer des tarifs de rétorsion en 2018. Alors que l'Oregon produit le plus de noisettes aux États-Unis, avec 1 000 familles récoltant la noix sur plus de 80 000 acres, la Turquie est le premier producteur mondial de la récolte qui est devenue de plus en plus populaire dans l'industrie mondiale de la confiserie. Contrairement à de nombreuses cultures, les noisettes pollinisent pendant les mois d'hiver et commencent à pousser au printemps, faisant du début de l'automne le moment où elles mûrissent et tombent des coques.
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- Production totale :583,4 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Washington :427,5 millions de dollars (73,3 % de la production déclarée)
--- #2. Idaho :86,1 millions de dollars (14,8 %)
--- #3. Oregon :69,9 millions de dollars (12 %)
Les climats et les sols du Nord-Ouest, ainsi que les fermes familiales et l'eau irriguée de Washington et de l'Oregon, font des deux États un lieu idéal pour la production de houblon. Le houblon, une plante grimpante appelée cônes de graines, le plus souvent vendu en balles de 200 livres, connaît une récolte réussie après deux ans dans un climat tempéré. Le houblon est un ingrédient essentiel pour aromatiser et stabiliser la bière, qui reste en demande, les États-Unis ayant vendu 202,2 millions de barils en 2018.
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- Production totale :32,9 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :32,9 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
Le Golden State est si sérieux au sujet du savoureux petit fruit vert qu'il a formé la California Kiwifruit Commission pour les moins de 300 producteurs qui récoltent chacun environ 13 acres de terre. Les vignes de kiwis poussent mieux sur des structures protégées et soutenues contre le gel dans les climats tempérés. Les avantages pour la santé du fruit, qui est riche en vitamines C, K et E, comprennent l'aide à la digestion, le renforcement du système immunitaire et la diminution des risques de cancer du côlon.
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- Production totale :715,8 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :681,6 millions de dollars (95,2 % de la production déclarée)
--- #2. Arizona :34,2 millions de dollars (4,8 %)
Fin 2019, les États-Unis ont commencé à imposer un droit de douane de 25% sur les citrons européens après que l'Organisation mondiale du commerce s'est rangée du côté de l'Amérique dans une sentence arbitrale de 7,5 milliards de dollars. La Californie est le premier producteur de citrons à des températures chaudes, mais trop de chaleur peut rendre les petites espèces d'un arbre à feuilles persistantes assez chères. Les citrons sont récoltés trois fois par an pour leur goût et leur acidité, dans des vergers qui prospèrent dans les climats tropicaux et subtropicaux.
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- Production totale :131,7 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Montana :68,5 millions de dollars (52 % de la production déclarée)
--- #2. Dakota du Nord :35,5 millions de dollars (26,9 %)
--- #3. Washington :16,9 millions de dollars (12,8 %)
--- #4. Idaho :10,9 millions de dollars (8,3 %)
La demande des consommateurs pour les lentilles augmente avec la popularité des régimes à base de plantes, prouvant que des millions de personnes désirent plus d'aliments végétaliens. Les futurs tarifs sur la plante restent incertains alors que le président Trump décide des dispositions relatives aux cultures de légumineuses avec l'Inde, l'un des plus grands producteurs de légumineuses qui poussent en gousses sur des buissons. Le PDG du USA Dry Pea and Lentil Council, Tim McGreery, a annoncé le prix des lentilles le plus bas en 12 ans en 2018.
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- Production totale :1,2 milliard de dollars
- États principaux :
--- #1. Californie :766,3 millions de dollars (62,8 % de la production déclarée)
--- #2. Arizona :453,5 millions de dollars (37,2 %)
La laitue n'est pas exempte de relations commerciales défavorables et fait partie des nombreux produits chinois qui bénéficient de tarifs plus élevés pour les consommateurs américains. Les deux types de laitue, pommée et frisée, se déclinent en variétés à feuilles, romaine, pommée et iceberg, qui se cultivent toutes différemment, mais nécessitent un temps chaud et un sol riche en nutriments pour prospérer. L'épidémie d'E. coli de 2018 liée à la laitue romaine a fait grimper les prix de la laitue, la demande dépassant l'offre.
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- Production totale :42 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Hawaï :42 millions de dollars (100 % de la production déclarée)
Les noix de macadamia étaient l'un des 15 produits soumis à un droit de douane de 10 % en septembre 2019. Après avoir été cultivé jusqu'à 10 ans, un arbre de macadamia peut porter des fruits jusqu'à 100 ans à des températures chaudes avec de fortes précipitations. En tant que plus grand producteur américain, Hawaï était autrefois considérée comme la capitale mondiale des noix, malgré les origines de l'arbre en Australie. Financial Review signale une augmentation de la consommation mondiale de la récolte et appelle à davantage de fermes de macadamia.
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- Production totale :141,8 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Vermont :54,3 millions de dollars (38,3 % de la production déclarée)
--- #2. New York :26,1 millions de dollars (18,4 %)
--- #3. Maine :21,7 millions de dollars (15,3 %)
--- #4. New Hampshire :9,1 millions de dollars (6,4 %)
--- #5. Wisconsin :7,3 millions de dollars (5,1 %)
Le sirop d'érable entièrement naturel et biologique est en demande, en particulier en Amérique soucieuse de sa santé. Les antioxydants du sirop, qui sont bénéfiques pour la peau et combattent les maladies inflammatoires, sont formés dans l'écorce d'érable. Les arbres sont saignés chaque année en février. Les guerres commerciales internationales ont incité le Canada à imposer une taxe plus élevée sur le sirop d'érable en réponse à la taxation par les États-Unis des métaux canadiens en 2018.
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- Production totale :748,7 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Californie :187,8 millions de dollars (25,1 % de la production déclarée)
--- #2. Floride :160,9 millions de dollars (21,5 %)
--- #3. Texas :143,4 millions de dollars (19,2 %)
--- #4. Arizona :87 millions de dollars (11,6 %)
--- #5. Géorgie :76,4 millions de dollars (10,2 %)
Cultivé par temps chaud dans des rangées espacées de vignes tentaculaires, le fruit sucré rond a rapporté plus de 27 milliards de dollars dans le monde en 2018, la Chine consommant le plus cette année-là. La Californie arrive à nouveau en tête pour la production de la récolte, qui souffre de conflits internationaux imminents sur les prélèvements.
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- Production totale :60,6 millions de dollars
- États les plus performants :
--- #1. Colorado :41 millions de dollars (67,7 % de la production déclarée)
--- #2. Nebraska :13,1 millions de dollars (21,7 %)
--- #3. Dakota du Sud :6,5 millions de dollars (10,6 %)
The small grass seeds of millet, most often used for bread, cereal and animal feed, are abundant in Colorado, where they thrive best in dry weather conditions with high heat. U.S. millet farmers were awarded a portion of the $16 billion in bailouts for trade war tariffs by the Farm Service Agency under the Trump administration.
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- Total production:$104.6 million
- Top states:
--- #1. Oregon:$34.1 million (32.6% of reported production)
--- #2. Idaho:$33.7 million (32.3%)
--- #3. Washington:$29.2 million (28%)
--- #4. Indiana:$7.5 million (7.2%)
The many medical benefits, flavor and calming effects of mint keep consumer demand up, along with changing food trends demanding the herb. Grown year-round near cool and shaded watery areas, the plant has distinct flavors, including peppermint and spearmint. Mint can be used for anything from insect repellant to fresh breath, keeping the leaf in high consumer demand.
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- Total production:$104.6 million
- Top states:
--- #1. California:$104.6 million (100% of reported production)
Nectarines are yet another California fruit rising in cost because of trade wars. The smooth-skinned peach comes from trees harvested after 500 chilling hours needed before blossom. An excellent source of potassium and vitamins A and C, and low in fat and carbohydrates, nectarines are quite popular in baby food, since they aid in digestion and with constipation.
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- Total production:$164.7 million
- Top states:
--- #1. South Dakota:$20.8 million (12.6% of reported production)
--- #2. North Dakota:$20.8 million (12.6%)
--- #3. Minnesota:$15.4 million (9.4%)
--- #4. Wisconsin:$15.2 million (9.2%)
--- #5. Texas:$12.1 million (7.3%)
Long gone are the days when oats were only associated with porridge; now, the cereal grain is used to produce beverages, driving consumer demand. Oatmilk is now a dairy-free substitute for anyone who is lactose intolerant or suffers from nut allergies. Also in demand as horse feed or hay, oats continue to dominate agricultural production in North Dakota, where every county produces the grain, that undergoes milling for a specific use.
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- Total production:$40.5 million
- Top states:
--- #1. California:$40.5 million (100% of reported production)
As the primary producer, California capitalizes on olives like several other fruits on the list. Olives come in several varieties and the slow-growing crop is harvested in autumn and winter by shaking the tree arm and sacking them. Trade wars have taken a toll on Spanish olive farmers, who faced hefty tariffs in 2019 after their product was determined to be “undercutting” California growers, according to Bloomberg.
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- Total production:$1.8 billion
- Top states:
--- #1. California:$1.1 billion (59.7% of reported production)
--- #2. Florida:$701.9 million (38.3%)
--- #3. Texas:$35.5 million (1.9%)
California and Florida, the two largest producers of the fruit, both have what frost-sensitive oranges need most—warm weather and water. Together, the two states are responsible for most of global orange production. Politico pointed out in 2018 that Harley Davidsons, bourbon and Florida orange juice stood to suffer from the trade wars that heated up that year.
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- Total production:$5.7 million
- Top states:
--- #1. Hawaii:$5.7 million (100% of reported production)
Like macadamia nuts, papayas, produced from small, thin-branched trees, are exclusive to Hawaii, making millions for the island. While consumer demand for the fruit, which requires a frost-free climate, soared in 2016, the United States was in short supply of papayas in 2019. The large fruit, high in vitamins A and C, was genetically modified in the 1990s, when a virus hit Hawaii and threatened the species.
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- Total production:$511.2 million
- Top states:
--- #1. California:$304.2 million (59.5% of reported production)
--- #2. South Carolina:$71.5 million (14%)
--- #3. New Jersey:$41 million (8%)
--- #4. Colorado:$28.1 million (5.5%)
--- #5. Georgia:$23.9 million (4.7%)
The Packer reported how the easily-bruised fruit was one food product hit financially harder than most in 2018, due to unfavorable United States and China trade relations. Though branded The Peach State, with the highest-quality fuzzy fruit, Georgia is fifth on the list for U.S. production. Self-pollinating peach trees cultivate close to one another, allowing for a more natural harvest, according to the Agriculture Marketing Resource Center, further noting they need at least 600 chilling hours before harvest.
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- Total production:$1.2 billion
- Top states:
--- #1. Georgia:$593 million (50.7% of reported production)
--- #2. Texas:$131.6 million (11.2%)
--- #3. Alabama:$114.6 million (9.8%)
--- #4. Florida:$104.3 million (8.9%)
--- #5. North Carolina:$87.9 million (7.5%)
Formerly a peanut farmer, President Jimmy Carter drew a lot of attention in the early 1980s to the legume, most profitable as butter and oil, along with shelled. Since consumer demand for nut butter has risen with an ever-growing health-conscious America, so have retaliatory tariffs from many countries on peanuts, which are high in protein and linked to heart health and the management of weight and sugar.
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- Total production:$428.9 million
- Top states:
--- #1. Washington:$210.6 million (49.1% of reported production)
--- #2. Oregon:$141 million (32.9%)
--- #3. California:$77.3 million (18%)
Medium-sized pear trees, which thrive in wet, cold climates, bear the fruit picked before it ripens. With most U.S. production in the Northwest, pears, highly sensitive to bacteria disease, are most popular in Washington and Oregon. The Pear Bureau Northwest promotes a fruit bowl campaign in March, surely driving the demand for the fruit rich in fiber and antioxidants.
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- Total production:$212.6 million
- Top states:
--- #1. North Dakota:$84.3 million (39.7% of reported production)
--- #2. Montana:$48 million (22.6%)
--- #3. Washington:$22.8 million (10.7%)
--- #4. Minnesota:$17.3 million (8.1%)
--- #5. Wisconsin:$11.8 million (5.6%)
U.S. grown peas exported to China are seeing high tariffs, making the vegetable, which is botanically a fruit, pricier than usual. Consumers seeking pea-protein foods to proxy meat products drive the demand for peas. Since soybeans have been hit so hard by trade wars, North Dakota farmer Mike Dick began raising dry peas again as he did in the 1990s, like other upper Midwest farmers who are seeking to grow similar, yet alternative crops.
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- Total production:$425.3 million
- Top states:
--- #1. New Mexico:$173.1 million (40.7% of reported production)
--- #2. Georgia:$113.4 million (26.7%)
--- #3. Texas:$56.1 million (13.2%)
--- #4. Arizona:$52.2 million (12.3%)
--- #5. Oklahoma:$14.9 million (3.5%)
As one of the first targets of Chinese tariffs when the trade war began in 2018, pecans remain in demand both globally and domestically. Both food and wood, pecans cultivate on large trees that thrive in mild temperatures over a long period. The tall and shady pecan tree also supplies wildlife with the high-protein nuts that collectively make more than $425.3 million for the United States.
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- Total production:$598.6 million
- Top states:
--- #1. California:$210 million (35.1% of reported production)
--- #2. Florida:$180.6 million (30.2%)
--- #3. New Mexico:$53.8 million (9%)
--- #4. Georgia:$40.1 million (6.7%)
--- #5. New Jersey:$39.7 million (6.6%)
There are a plethora of pepper types, from banana and bell to jalapeno and cayenne. The spicier peppers are gaining attention in the baking industry for flavor, while buying sweet peppers bagged in bulk is hugely popular, particularly in California. Frost-sensitive peppers, which are native to America, cultivate best in warm temperatures that don’t dip below 54 F.
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- Total production:$2.6 billion
- Top states:
--- #1. California:$2.6 billion (100% of reported production)
Two key players in California, the largest producer of pistachios, are lobbying in favor of an Iran trade war. The story of the Resnick couple, who own Wonderful Pistachios and Fiji water, is being documented in “Pistachio Wars,” while orchards of their trees, which grow in a dry climate and take at least seven years to produce, are supplying America with one of their favorite nuts. Iran, formerly known as The Prince of Pistachio, reportedly feels pressure, with the United States slowly dominating the production of the nut that gave it previous royal standing.
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- Total production:$92.6 million
- Top states:
--- #1. California:$92.6 million (100% of reported production)
The most recent consumer demand for sweet and tart plums, which blossom in the spring, comes in baby food pouches, with Plum Organics as one of the top providers. While California cultivates plums for the United States for its May to October marketing season, Europe recently discovered a ripening cell that promises ripe fruit right away.
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- Total production:$4 billion
- Top states:
--- #1. Idaho:$1 billion (25.7% of reported production)
--- #2. Washington:$788.3 million (19.7%)
--- #3. Wisconsin:$284.9 million (7.1%)
--- #4. North Dakota:$226.1 million (5.6%)
--- #5. California:$221.5 million (5.5%)
Unlike most crops on the list, potatoes are not suffering from trade wars, with the crop’s largest producer Idaho reportedly suffering from tariff discrepancies over dairy products and computer parts. Sold fresh, frozen or dehydrated, the root vegetable, which is low in fat and high in carbohydrates, has five growth stages before being ready to bake and serve with sour cream.
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- Total production:$194.8 million
- Top states:
--- #1. California:$194.8 million (100% of reported production)
A prune is simply a dried plum. Bloomberg reports they're making a comeback in the trade wars by rebranding it a millennial superfood. The fruit thrives best in a Mediterranian climate, making California the hottest spot to grow the food most associated with relieving constipation.
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- Total production:$195.4 million
- Top states:
--- #1. California:$27.6 million (14.1% of reported production)
--- #2. Texas:$24.1 million (12.3%)
--- #3. Indiana:$17 million (8.7%)
--- #4. Virginia:$15.4 million (7.9%)
--- #5. Michigan:$14.9 million (7.6%)
In 2019, Americans reportedly spent $377.23 million on pumpkins, which they cut up in scary and creative ways. While the United States is the world’s largest importer of pumpkins, the global market for the type of squash was $22.6 billion in 2018. The warm-weather crop, grown on thick ground vines, can become huge, even setting a record for weighing more than a small vehicle, which it could fit inside, according to CNN.
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- Total production:$367 million
- Top states:
--- #1. California:$331.1 million (90.2% of reported production)
--- #2. Washington:$35.9 million (9.8%)
Using raspberry leaves for tea or freezing the fruit in concentrate are just a couple ways to make the most of the antioxidant-rich food. Part of the rose family, the perennial plant grows from basal shoots produced in California and Washington. Consumer demand for raspberries has risen so high that the the Washington Red Raspberry Commission started plant breeding programs to supply the fruit linked to heart health, diabetes management and brainpower.
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- Total production:$2.9 billion
- Top states:
--- #1. Arkansas:$1.1 billion (39.6% of reported production)
--- #2. California:$925 million (31.9%)
--- #3. Louisiana:$348.3 million (12%)
--- #4. Texas:$188.3 million (6.5%)
--- #5. Missouri:$182.9 million (6.3%)
Cultivated in drenched fields, rice is yet another Chinese product seeing strife in the trade wars. The recent demand for organic rice, mainly in beer, has farmers rethinking how they cultivate the crop. The list of rice types goes on, with more than 40,000 varieties globally produced and most of the U.S. cereal grain coming from Arkansas.
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- Total production:$11.1 million
- Top states:
--- #1. Oklahoma:$8.3 million (75.1% of reported production)
--- #2. Georgia:$2.8 million (24.9%)
Heavily used in beer and whiskey making, rye is a grass also used for animal feed. The “poverty grain,” which grows best in poor soil, is produced mostly in Oklahoma, where it was used first as a grazing crop before being adopted as an ingredient for alcoholic beverages. Rye whiskey expects to grow faster than any other American type by 2025, keeping the plant also used for cereal and bread in demand.
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- Total production:$48 million
- Top states:
--- #1. California:$30 million (62.5% of reported production)
--- #2. Montana:$7.8 million (16.3%)
--- #3. South Dakota:$3.7 million (7.7%)
--- #4. Idaho:$2.9 million (6.1%)
--- #5. Utah:$1.8 million (3.7%)
Safflower seed oil is a highly-used culinary agent, which is expected to have a Compound Annual Growth Rate of 5.1% by 2027. Additionally, demand for oils made up of healthy fats has risen with more-nutritious diet trends. Before safflower was cultivated as a food crop in the 1950s, the bright yellow plant was used to color and flavor foods.
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- Total production:$1.2 billion
- Top states:
--- #1. Kansas:$730 million (62% of reported production)
--- #2. Texas:$230.9 million (19.6%)
--- #3. South Dakota:$52.5 million (4.5%)
--- #4. Nebraska:$48.8 million (4.1%)
--- #5. Colorado:$47.6 million (4%)
The chief global consumer of sorghum is China, which purchased its most-enormous amount of the grass plant in 2019 during the trade wars. The non-genetically-modified and gluten-free grain is in demand more than ever in the age of organic food, with human consumption up 250% in the past five years. Meanwhile, Kansas, the largest U.S. producer, reports one-third of the grain sells as animal fodder and even aquatic feed.
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- Total production:$36.8 billion
- Top states:
--- #1. Illinois:$5.8 billion (15.8% of reported production)
--- #2. Iowa:$4.7 billion (12.6%)
--- #3. Minnesota:$3.1 billion (8.6%)
--- #4. Indiana:$3 billion (8.1%)
--- #5. Ohio:$2.4 billion (6.6%)
International trade wars hit soybean farmers hard, with North Dakota possibly suffering worse than other U.S. states. The legume was the first primary agricultural product hit by China's 25% tariffs when the trade wars began in 2018. Soybeans are cultivated best in high-temperature summer for oil and meal, which sells for human consumption and livestock feed.
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- Total production:$411.9 million
- Top states:
--- #1. California:$316.7 million (76.9% of reported production)
--- #2. Arizona:$83.8 million (20.3%)
--- #3. Texas:$6.1 million (1.5%)
--- #4. New Jersey:$5.2 million (1.3%)
Known for its high iron content and as Popeye’s preferred vegetable, spinach is produced mostly in California, where it is cultivated year-round in coastal counties. The leafy quick-maturing crop that can be mechanically harvested is sold in many forms, including, fresh, canned, dehydrated and frozen. Frozen spinach is among the agricultural products taxed 25% by China in the trade wars.
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- Total production:$135.6 million
- Top states:
--- #1. Michigan:$37.1 million (27.3% of reported production)
--- #2. California:$31 million (22.8%)
--- #3. New York:$24.2 million (17.8%)
--- #4. North Carolina:$18.3 million (13.5%)
--- #5. Oregon:$13.2 million (9.7%)
Though termed “winter” and “summer,” squash is a warm-weather crop quite popular during the fall holidays for ornamental purposes and cooking. The difference in cultivation is that young squash such as zucchini harvests early, while more-mature squash like butternut requires a longer growing season. With production totaled at more than $37 million, Michigan harvests the most squash on vines, with July through October the ripest season for the vegetable.
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- Total production:$2.7 billion
- Top states:
--- #1. California:$2.3 billion (87.6% of reported production)
--- #2. Florida:$281.8 million (10.6%)
--- #3. North Carolina:$21.4 million (0.8%)
--- #4. Oregon:$11.7 million (0.4%)
--- #5. Washington:$9.2 million (0.3%)
While California produces the most strawberries in the United States, Florida accounts for most of the domestic winter crop. Strawberries are cultivated differently for flavor and size, and are commercially grown using the plasticulture process of matted rows. Worth more fresh than frozen, strawberries are also highly produced in North Carolina, where a strawberry association funds annual research for the crop, that’s assisted in breeding more types of the fruit.
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- Total production:$1.2 billion
- Top states:
--- #1. Idaho:$303.7 million (25.8% of reported production)
--- #2. Minnesota:$288.4 million (24.5%)
--- #3. Nebraska:$204 million (17.3%)
--- #4. Michigan:$150.2 million (12.7%)
--- #5. Montana:$54.6 million (4.6%)
Just like the name, sugar beets are grown for their sweetening properties. Cultivated best in daily temperatures no higher than 80 F, and nightly climates no lower than 40 F, sugar beets are cultivated for livestock grazing as well as for their sucrose content. Planted in deep dirt in the spring and harvested in the fall, sugar beets are also processed to become juice, which has at least a dozen health benefits, including muscle power and exercise endurance.
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- Total production:$1.2 billion
- Top states:
--- #1. Louisiana:$590 million (51.1% of reported production)
--- #2. Florida:$536.7 million (46.5%)
--- #3. Texas:$28.2 million (2.4%)
After sugarcane cultivates from a stalk, it undergoes a two-step process of sugar mill crushing and sugar refinery extraction; it becomes granulated, powdered or brown. Sugarcane is also used for the production of ethanol and electricity, keeping the crop in demand. As the largest producer, south Louisiana continues to dedicate more acres to the crop that remains in consumer demand due to America’s love for sweets.
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- Total production:$370.4 million
- Top states:
--- #1. South Dakota:$161 million (43.5% of reported production)
--- #2. North Dakota:$131.1 million (35.4%)
--- #3. Minnesota:$21.3 million (5.7%)
--- #4. California:$19.1 million (5.2%)
--- #5. Kansas:$13.2 million (3.6%)
With four separate growth stages by harvest, including vegetative, reproductive, ripening and aging, sunflowers make millions of dollars. Along with being a beautiful flower, it is an oil that’s in demand due to its healthy fats. Sunflower seeds, the fruit of the flower, are also a popular snack and cultivated most in South Dakota, which produced up to 831.6 million pounds in 2019.
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- Total production:$864.1 million
- Top states:
--- #1. California:$175.8 million (20.3% of reported production)
--- #2. Florida:$142.9 million (16.5%)
--- #3. Georgia:$111.7 million (12.9%)
--- #4. Washington:$84.1 million (9.7%)
--- #5. Minnesota:$81.9 million (9.5%)
California produces the most corn in the U.S The corn plant that cultivates on a stalk grows ears of the vegetable, that thrives best in warm weather. The Golden State has four regions where it farms its sweetest corn, including the southern desert valley and the central coast. Along with trade troubles, corn took a $3.5 billion loss from overplanting and high yield, resulting in a substantial surplus.
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- Total production:$634.2 million
- Top states:
--- #1. North Carolina:$261.6 million (41.2% of reported production)
--- #2. California:$183.4 million (28.9%)
--- #3. Mississippi:$81.9 million (12.9%)
--- #4. Louisiana:$44 million (6.9%)
--- #5. Florida:$38.9 million (6.1%)
Sweet potato consumption in the U.S. grew 42% from 2000 to 2016, reportedly due to a more health-conscious America. North Carolina is the capital of the crop, producing more than any other state since 1971. Grown in long hot summers with minimal frost, sweet potatoes are high in beta carotene and vitamins A and C.
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- Total production:$576 million
- Top states:
--- #1. California:$556 million (96.5% of reported production)
--- #2. Florida:$20 million (3.5%)
Considered a mandarin orange variety, and primarily produced in California and Florida, tangerines create more than $600 million collectively for both states. Up to one-quarter of California's groves, which have the Mediterranian climate perfect for producing the fruit, are made up of tangerines, which can be eaten alone, in salads, or as a jam.
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- Total production:$2 million
- Top states:
--- #1. Hawaii:$2 million (100% of reported production)
The plant that grows into a root vegetable in subtropical and tropical climates grows only in Hawaii in the United States, with the largest global supplier being Nigeria. There are different edible parts of taro, from the corm to the leaves. The plant is grown in wetlands called lo’i. Known in Hawaii as Kalo, taro is a part of the native Hawaiian diet and considered sacred in the culture.
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- Total production:$1.1 billion
- Top states:
--- #1. North Carolina:$481.3 million (44% of reported production)
--- #2. Kentucky:$298.2 million (27.3%)
--- #3. Tennessee:$98.7 million (9%)
--- #4. Virginia:$89 million (8.1%)
--- #5. Georgia:$47 million (4.3%)
While the Centers for Disease Control reports smoking has declined significantly since 2005, the tobacco plant remains a top crop, especially in North Carolina. With tariffs increasing from the trade wars, the Tar Heel State’s tobacco farmers have taken a hard hit. The tobacco plant harvests in several ways, either by cutting the stalk and hanging sticks to cure by air, fire, flue or sun, or picking its floppy leaves off as they ripen.
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- Total production:$1.9 billion
- Top states:
--- #1. California:$1.2 billion (64.3% of reported production)
--- #2. Florida:$344.1 million (18.5%)
--- #3. Tennessee:$54.2 million (2.9%)
--- #4. Ohio:$52.2 million (2.8%)
--- #5. South Carolina:$44.9 million (2.4%)
U.S. consumption of tomatoes comes mainly from fast-food ketchup and sauce making. While supplying the most fresh tomatoes, California also supplies more than 90% of processed tomatoes in the United States, China and India. The United States also consumes the most tomatoes, which are botanically a fruit, but are considered a vegetable high in vitamins C and K and potassium.
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- Total production:$878.8 million
- Top states:
--- #1. California:$878.8 million (100% of reported production)
There are other uses for walnuts aside from snacking, including creating ink and cleaning. Farmers in California, the only producer of walnuts in the United States, are coming up with even more ways to use the nut, including milk and butter. Additionally, the plant-based diet craze is causing more consumers to seek protein from nuts rather than meat.
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- Total production:$9.7 billion
- Top states:
--- #1. North Dakota:$1.8 billion (19.1% of reported production)
--- #2. Kansas:$1.4 billion (14.2%)
--- #3. Montana:$1 billion (10.8%)
--- #4. Washington:$844.6 million (8.7%)
--- #5. Idaho:$539 million (5.6%)
North Dakota is the country’s primary producer of wheat, which is considered a staple food found in cereals, pastas and a variety of baked goods. A member of the grass family, wheat has grown in 42 states since being introduced by the first English colonists, with roughly half being exported. Wheat ranked behind only corn and soybeans in total U.S. acreage in 2016 and 17.
